Popis
Obsah s názvy kapitol:
Maso a jeho složení, Světová produkce masa, Welfare jatečných zvířat, Chov jatečných zvířat, Výživa jatečných zvířat, Zoohygienické podmínky chovu jatečných zvířat, Hodnocení jatečných zvířat při nákupu, Příprava jatečných zvířat k poražení, Porážení jatečných zvířat, Ošetření masa na jatkách, Získavanie vedlajších jatočných surovin, Jatky a životní prostředí, Speciální veterinární hygienické požadavky pro schvalování jatek, Prehliadka jatočných zvierat, Kontrolní systémy zajištění hygieny produkce a jakosti masa, Barevná příloha atlasu plemen skotu,prasat,ovcí, koz a drůbeže. /3 strany/. kniha.rihova@post.cz
